这次的做法:
1. 牛尾2磅、牛肉1磅,焯水沥干,再炒至金黄;
2. 铸铁锅薄油小火烘热,牛尾牛肉堆进铸铁锅;
3. 芹菜丁、洋葱丁、胡萝卜丁炒香,堆进铸铁锅;
4. 番茄去皮切块,炒香,连着炒出的汁一起倒进铸铁锅;
5. 【先不要加任何液体】,把铸铁锅锅盖盖上,让它自己煎自己,至少半小时,形成美妙的糊化层;
6. 加红酒,大概是每磅肉配150ml酒,再加水or高汤至淹没牛肉。加入适量盐,别的调味品都是optional,我放了糖、黑胡椒、干辣椒、香叶,有的话还可以加parsley和rosemary。
7. 敞口炖大约1-1.5小时,等水位变低一些、质感也变稠了,再盖上锅盖慢慢焖,至少3小时,越久越好。可以一直热在灶上,等要吃了再关火拿下来。
祝大家好胃口!
@haumanu 过年的时候买给自己过本命年!
@summmmer 是的!
@bidyy 邪恶的淫荡的贱碳基!
@moo_09 不用上班不用上学一家子赚点小钱全用来给他试零食吃了,不笑我要郁卒了TT
@summmmer 合肥办超级快
@summmmer 这个冬天就可以!
@summmmer 感觉我和小言适合到泰国生活(真的在打算
@summmer 我们宝宝b真的在这种情况下还是很纯洁的样子
@summmer inside……………………
人生狗狗,狗饭之后是狗屎,你说那是消磨、笑柄、罪过,但那是我的英雄主义。
*请谨慎关注!本人是一个低素质,且乐于展示低素质的人。