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#黑糖的相册

冷藏沙拉的危险性这条回复很多转嘟，我再详细说下：蛋白质类腐坏其实在生活中反而容易发现，因为肉类一旦变质，臭味明显，一闻就知道了；豆浆牛奶变质后也会发酸，并且一加热就结块（如何辨别豆浆牛奶是否变质：加热）。但是淀粉类（米饭面条）、蔬菜和酱料变质后不会变味，长了霉菌也不好发现。【尤其放在冷藏室或冷冻室的食物经常滋生或携带只能高温杀死的细菌（具体什么菌我忘了orz），食用该类细菌后可能导致轻则肠胃炎重则icu，这类细菌大部分只能高温热处理（煎炒煮）至食物完全热透才会被杀死。】

一些冷藏tips：1. 冷藏冷冻食材做好分拣，最好一份食物拿出来一次性用完；2. 冷冻食材最好不要反复解冻，尤其肉类一旦解冻不可放回冷冻室；3. 冷藏食材拿出后尽快放回去，不要在室温中停留超过一小时，夏天最好不要超过半小时；4. 烹煮过的食物放进冷藏，最好用保鲜膜或盖子等包好，不要裸露在冷藏室的空气里，食物一旦变质可以通过空气相互污染；5. 冷藏室的食物拿出来一定要热透再吃，生鲜一定要【流水】冲洗充分再烹饪或生吃，必须冷吃的食物一定要包裹严实才放冰箱；6. 剩饭剩菜最多放冷藏半天（中午的饭晚上吃，晚上的饭第二天早上吃），超过半天别吃了；7. 不要等食物凉透才放冰箱，凉透的过程中就在滋生细菌，这些细菌耐冷能在冷藏继续繁殖，菜一做好就可以放冰箱，热气不会损坏冰箱，现在是21世纪，冰箱很坚强；8. 冷藏里鲜肉与熟食/瓜果蔬菜一定要分区放，条件允许的话冷冻也如此；9. 嘴碰过的食物（被污染，不纯洁了）最好赶紧解决，少留在冷藏里；10. 冷藏冷冻是抑制食材的腐化生蛆，但很多细菌是耐冷藏的，所以一定要小心。