今天煎了一块野捕大比目鱼(halibut)厚片,大概三四厘米厚。大比目鱼的质感比鳕鱼更肥软多汁,不像鳕鱼有明显的片状纹理”flaky”,非常适合煎厚片形成外焦里嫩的状态,把汁封在里面。用点力两面反复吸干(这样才容易有焦香),按摩入海盐和黑胡椒,静置一段时间。厚底锅大中火彻底烧热后放牛油果油,一面煎三分钟,放两片黄油切片,中火“沐浴”一分钟,翻身继续中火煎三分钟,外面略带金黄,里面刚好熟,鱼皮则发脆。
鱼捞出后,剩下的油放蒜蓉半勺煎香,因为没柠檬了,就挤半个橙子的汁,放了半勺酸角酱(tamarind sauce),以及自家剪下的百里香嫩苗碎,小火收到发稠,浇在鱼身上,再撒上剩下的一些百里香碎,用剩下的去皮橙子瓣装点。
tamarind sauce的确是海鲜良伴,鱼虾皆宜,酸爽开胃,不过想来这个汁里要是因地制宜刮点橙子外皮丝(orange zest)一起熬会更香。
今天配的蔬菜是。。。久违的茼蒿菜,清炒。
FBI 谈判专家 Chris Voss 说,带着微笑与人交谈,能够让你自己和对方都变聪明。他还说,用一种缓慢、低沉、午夜电台主播的声音跟人说话,会激活对方的镜像神经元,让人平静下来。
他建议:
- 80% 的情况下,都要坚持用带着笑的、欢乐的声音说话,让对方处在友好、可沟通的氛围之中;
- 20% 的情况下,在对方心情不好、紧张焦虑的时候,要用缓慢、低沉、温暖的声音说话;
- 在极少数情况下,你要亮出底牌,告诉对方一个不可动摇的事实或决定的时候,要用更缓慢、更低沉、冷冰冰的声音说话。
另外,
- 与人沟通要尽量使用多种通讯方式,比如面对面、邮件、语音、视频……不要过于依赖一种方式;
- 每次沟通尽量简短,每次沟通都把事情往前推进一步且只推进一步,然后在一种积极的氛围中收尾;
- 对方在阅读邮件的时候一定会给它配上消极的语调,所以一定要加上“I'm afraid that...”之类的语句,让语气更加柔软。
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我室友,绘声绘色地给我讲东德时期的 Plattenbau,说大家都住在几乎一模一样的房子里…
我,我,他到底在说什么啊,他说的这不就是小区吗…我们现在也住小区啊…就没有别的式样啊…
然后我给他查“小区”这个词,查到的时候我哇地一声哭了出来:
小区(英語:Microdistrict,俄語:микрорайо́н,烏克蘭語:мікрорайон)是指苏联设计的一种居住建筑群规划区,在今天的俄罗斯及一些前苏联国家依然沿用了这一概念。中华人民共和国于1957年从苏联引入“小区”规划理念。
我一直很纳闷为什么#月经 没人拿到台面上讲?就算科普也是极其隐晦的。
直到前几个月,我才知道#膜样痛经 是什么:大片肥厚子宫内膜或子宫内膜管型在排出时引起子宫剧烈收缩所致的痛经。
在使用#月经杯 时发现掉下来了一坨粉色的肉,差点把自己吓晕过去,害怕极了。的确也很痛,痛到我以为自己是不是宫颈息肉被月经杯吸下来了,尽管我并不知道自己有没有宫颈息肉。
与朋友聊天,她们也劝我去体检。但是有一位朋友说自己每次都会掉小肉块下来,正常的。
震惊之余查了下资料,才晓得膜样月经/膜样痛经这回事。
身为女性,或者说,身为会来月经的人,为什么从来没有人告诉过我月经的不同形态?为什么努力科普月经知识的人也没有科普到这一层?为了更了解自己的身体,只能去读医学教科书吗?
2022 年 11 月,习近平将担任中国领导人十年。在接下来的几个月里,官方媒体将充满对他执政十年的恭维敬意。然而,他们对他如何做决定或如何与同事互动几乎一无所知。与他的前任相比,习近平更在暗处运作。中国出版了多卷他的演讲摘录。然而,就在最近,一次罕见的秘密版本泄露,让人们得以一窥习近平在危机时刻如何在幕后进行沟通,以及官僚机构如何应对。
包括四场会谈,均于 2014 年发表。它们涉及党在新疆西部地区打击恐怖主义、分裂主义和宗教极端主义“三股邪恶势力”的运动,那里有2600 万人口——这与澳大利亚的大小差不多——一半属于一个主要是穆斯林的族群,维吾尔人。
《纽约时报》于 2019 年获得了副本,以及许多其他有关新疆的机密文件。该报将其描述为“几十年来中国执政的共产党内部最严重的政府文件泄密事件之一”。但它没有发布全文。直到最近几周才出现了这些。它们由不明来源提交给伦敦的一个调查新疆侵犯人权行为的组织,即维吾尔法庭。
他们的真实性是毋庸置疑的。几位西方学者证明了他们的可信度,其中包括德国学者郑国恩。自 2017 年以来,郑先生一直处于研究中国在新疆建立“职业教育培训”中心网络的前沿,其中可能有 100 万维吾尔人在没有任何法律程序的情况下被关押。
1967年10月2日至3日,在不足24小时中,广西桂林地区全州县三江公社民兵营长黄天辉率队将当地93名地富分子推入无底天坑——黄瓜冲。其中一个大地主家族中老少共76人,包括外嫁的女及所生的孩子,小的不足一岁,老的65岁,全部被推入坑中。
时隔50年后,桂林洞穴探险队员深入天坑,拍摄到触目惊心的森森白骨
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@Eyeball 遠遠不止喔,同人創作是很了不起的抵抗!本來由媒體構建的「粉絲」刻板印象,可能是「沒文化的蠢貨、社會不適應者和無腦的消費者」,但是進行同人創作使得粉絲成為「積極的創作者和意義的操控者」。這反抗了媒體、反抗了文本本身以及作者賦予的含義、反抗了版權制度,「粉絲作為文本盜獵者並不孤獨,他們將盜獵發展成了一種藝術形式」。
*「」裡的內容摘自亨利·詹金斯著的《文本盜獵者:電視粉絲與參與式文化》,原版1992年就面世了,是粉絲研究領域非常重要的一本書。詹金斯教授在致謝中寫給自己愛人,「本書銷售的部分報酬將繼續送她去同人展,給她買更多同人誌」,好有趣😆
我只是很累