【孜然土豆】
用料
土豆 2个
火腿肠 2根
孜然粉 3勺
辣椒粉 1勺
白芝麻 10克
盐 3克
准备2个土豆洗净去皮切1.5-2公分的方块、2根火腿肠切0.5公分厚片、3勺孜然粉、1勺辣椒面、10克白芝麻、3克盐。
锅中烧水，水开放入土豆，煮五分钟捞出控水。
热锅多放点油，油热放入土豆翻炒。
翻炒至土豆表面金黄色时倒入火腿肠继续翻炒。
火腿肠炒出香味时放入孜然粉、辣椒面、盐、白芝麻继续快速翻炒均匀，爆香后出锅。
把土豆换成肉串和烤饼就是热剩肉串的手法其实……
【土豆火腿早餐饼】
用料
小香芹 一小把
土豆 一个
香肠 一根
胡萝卜 半根
面粉
盐
胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
土豆洗净切片，放锅里面蒸熟压成土豆泥
把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀，再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，按扁
锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎，翻面煎至金黄即可出锅
基础也是土豆泥，土豆泥我的全能神
【酸辣土豆丝】
用料
大土豆 1个
青辣椒 1个
小红椒 2个（通常用干红辣椒）
大蒜 几瓣
葱姜 几片
油 3汤匙
花椒 一小捏
醋 3汤匙
盐 1茶匙
辣椒油 1汤匙
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
【芝士焗土豆泥】
用料
土豆 1个
马苏里拉奶酪 50-100克
洋葱 20克
胡萝卜 20克
肉末 50克
青红椒 若干（点缀用）
黑胡椒 1克
盐 1克
黄油 20克
将土豆去皮切小片，装入碗中蒸熟
将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
炒锅烧热，放入黄油
黄油融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入土豆片中
待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
放入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火
【干锅土豆片】
用料
土豆 3个
五花肉 100克
尖椒 1个
豆瓣酱1勺
生抽，料酒各1勺
白糖
盐
小辣椒，葱，姜，蒜
土豆去皮，切成厚片，平底锅中煎至两面金黄。
五花肉切片，配菜切好。
起锅烧油，放入五花肉炒出油，倒入葱姜蒜，青红小辣椒炒香
加入豆瓣酱，生抽，料酒翻炒均匀，倒入尖椒，土豆片，加糖，盐调味
翻炒均匀出锅装盘！
马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原产于南美洲秘鲁与波利维亚境内的安地斯山脉。
马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海时代马铃薯被装船带回欧亚大陆的菜单当中，现在是欧美地区许多国家的主食，为世界第四大主食作物。
超长死而不僵
加入于 2020年08月
