#卷毛羊碎纸机 #料理图鉴

我学……！

#卷毛羊碎纸机 #料理图鉴
水煮竹笋这个从小张那里学到过，但我不讨厌那股味道所以一般不用，不过还是第一次知道油炸类的可以用开水烫一下，那下次我试试油豆腐……？

@bipolar 不会变得不脆吗？

@bakayaro 我用的笋丝是超市里面处理好泡在水里包装过的？，所以用不用开水煮口感应该都差不多……？鲜笋的话就不知道了

@bipolar 啊，我说炸物淋热水那条。不过油温至少是水温的两倍，刚出锅的话，淋一些热水应该也会立刻沸腾蒸发没了

@bakayaro @bipolar
过水的油炸东西本来就是要煮的吧？是为了定型/吸汤汁才油炸的，比如油豆腐、油面筋、炸素鸡、豆皮、炸猪皮什么的，用来做炒菜、煮火锅、红烧这种
我做的话一般就用热水器的热水洗一下

@metalmande @bakayaro 原来还能用热水器的热水洗！学到了！

@bipolar
哎…因为我只有一个灶台，能热水器、烧水壶、微波炉解决的绝不占用灶台…不过有一个东西很不适合洗油就是响铃卷，冲一下就碎了心好累…还是直接扔火锅里煮完撇油吧（）
另外烫菜的话我记得加一丢丢油也可以保持绿色
图上冷水煮的块根全都可以加水微波炉，或者蒸熟，很推荐微波炉因为真的太快