给uu们介绍一下我流摩卡壶煮咖啡法,适合加奶非常香浓,非常美味!
用的是比乐蒂4杯份【单阀】参数,如果不是可以根据自己的需求调整。

⚠️提前警告⚠️
用了压粉手段,是比乐蒂官方说明书上说了违规的操作。已经压了好几年没出事但是是有风险的(虽然单阀摩卡壶压力不大也不会有多大风险就是了。总之违规我还是提一句。

我用的研磨度比一般意式(半自动咖啡机)粗点点但是比摩卡壶推荐的研磨度(粗白砂糖)细很多,已经会出现静电结块的那种程度。用布粉器转圈压实(别压太死。
我的4杯份基本是装31g粉的样子。(3杯的在22g?(总之可以根据自己的口味尝试
下壶水量需要大大减少,我的下壶水量只用了90g(3杯70g?)

不会过萃,因为只取前中段。会得到比普通煮法浓郁得多的浓缩咖啡液。
我离火的时机是出液就关火,满底部一圈稳定就离火,放到一边等萃取结束。

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@koei327 我一离火就不怎么出液了,后来就一直等它不能出液再离火。会是壶等问题吗 :cdko_pleading_face:

@shizukasaku 那就让它在火上出液到合适的程度也可以。主要是因素太多,我也不知道是哪个部分导致的离火不出液。

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