八宝饭做好了。
1.紫糯白糯1:2。白糯软粘，野紫糯增香增色。清水浸泡，可以过夜，但至少4个小时。泡米水不要丢掉。上锅蒸之前，把水加到米的高度一半至齐高。我今天泡了4个小时，又喜欢吃稍软的，所以加到近米的高度。如果久浸或喜欢嚼劲，酌情减少水量。剩下的泡米水我用来泡普洱茶喝了，很香。
2. 糯米上锅蒸至全熟。
3. 把猪肥肉切成小方块，最小的火熬猪油，熬到猪油成渣之后倒出。没猪油建议直接用热牛油。
3. 趁糯米饭热时，拌入猪油。我大概一杯白糯半杯紫糯，拌了30毫升的样子吧，饭粒油亮就可以。另外因为喜欢坚果，我还拌入了大量的烤葵花籽，略带咸味的，以及松子和黄姑娘果干各一把。一般说饭里要拌糖，因为豆沙对我来说够甜了，所以我喜欢饭里不放糖。
4.准备一个做模的大碗，碗里刷薄层猪油。先铺干果坚果。我放了一颗大枣，几粒黄姑娘，几个碧根果瓣，以及葵花籽。接下来压上糯米饭，填紧到一个碗状，在中间填上大堆豆沙，最后继续把这个碗填平压紧。
5.继续上锅蒸十分多钟就OK了。取出在盆子里脱模，完工。
6. 豆沙我买的日本超市里的现成罐头，非常细洁。牌子叫morinaga。
