੯‧̀͡⬮流泪菜狗 @[email protected]

大盘鸡技术总结。炒鸡手法类似山东炒鸡，都是用大量酱料和香料爆香给味。之前参考的大盘鸡教程是个东北博主的，味道也好但唯一的问题是他的做法里土豆要提前油炸到外皮焦脆。但是！们正宗河南新疆大盘鸡是要下烩面的，也就是说煮到软糯化在汤里的土豆有助于汤汁挂上烩面，这就解决了汤底拌面味道太淡的问题！下次记得土豆直接煮就行。
如果还有下次的话那么步骤：
1.备菜：
1.1提前买鸡，鸡块投洗干净，晾干至表面无水分
1.2准备青花椒、红花椒、八角、桂皮、白芷、泡干辣椒（这次用的二荆条，下次考虑用多种干辣椒提升辣的层次）
1.3蒜片姜片（之前切成末下锅爆香时很容易就糊了，这次切成片就好了很多）
1.4青红椒、葱端、香菜（配色用）
1.5烩面片和土豆粉。我不会拉烩面所以直接喊家人下了
1.6酱料：因为大盘鸡一个店一个风味所以我随便弄的，参考山东炒鸡。郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱比例是2:1:1。
1.7土豆切块洗去淀粉晾干备用
2.流程
2.1炒糖色，加鸡块爆炒到水分炕干捞出备用
2.2下姜蒜片、香料、酱料猛猛爆香，加入鸡块
2.3看心情在合适的时候加土豆，喜欢软糯的就加早点，喜欢土豆尸块完整的就晚点。加啤酒煮沸蒸发酒精
2.4加盐调味，想加土豆粉的这一步前两三分钟加就行
2.5加配色的小菜，出锅！
2.6烩面另外一个锅下，大盘鸡出锅后单独把它加进去

汇总一下目前象友给的东京住宿方案：
1.另辟蹊径住横滨/埼玉，去镰仓和箱根比较方便，到东京站和新宿站都是三四十分钟左右，但早高峰要和社畜挤地铁，同等条件下横滨优于埼玉。
2.大城市酒店Hotel Grand City
性价比高，离池袋站近，附近是卡普空cafe和A店。
3.东京京桥颖特酒店Hotel Intergate Tokyo Kyobashi
https://www.intergatehotels.jp/tokyo-kyobashi/en/
4.相铁FRESA INN 银座三丁目Sotetsu Fresa Inn Ginza Sanchome
5.三井花园
https://www.gardenhotels.co.jp/millennium-tokyo/eng/

我的教训是至少提前两个月订酒店，同时关注酒店价格波动。临近真的会涨价很多，单晚会贵1-200，这还是非旺季出行。箱根这次是玩不上了，下半年我再来！！就住横滨✌️
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@broad
（我看误拼的板子也不少人关注所以