有次提到我怎么用手冲做奶咖，说到“我先倒点水焖它个十几秒”就被朋友说“要过萃了”，估计我要是继续把“然后边加水边用勺子搅拌粉”说出来朋友要爆炸。我从一个手冲做类似浓缩的视频里看到这个方法后试了试，发现这样冲出来的咖啡液做奶咖很香，更接近我用摩卡壶做出来的。
有没有过萃我是管不了，香就完事了。
@shizukasaku 焖蒸不是一般都30s左右吗？水不加那么多哪有那么快过萃，除非粉特别细水下不去……
@xefs 我看的演示是焖20s，但我没耐心了（靠）
@shizukasaku 哈哈哈哈哈焖一般是排气，不过我觉得喝咖啡自己的口味最重要就是了
怎么冲都没拿壶煮出来的香@xefs 因为都是奶咖我一般都是中深烘的，尝试过一次浅烘的挂耳，加了奶后都喝不出什么咖啡味儿了2333
@shizukasaku 因为加奶比较适合中深烘2333加奶以后味道会变，斋咖比较淡嘛加奶基本就是奶味了，反正奶咖我觉得用摩卡or意式会好点。如果喝斋咖的话手冲味道会明显一点。
@shizukasaku 手冲肯定不如煮啊（笑死，你就过一遍水怎么能跟煮和压比，但是手冲适合新鲜浅烘的豆，（咖啡以外的）风味会比较明显