没有酱汁的土豆泥
500g(一斤)土豆
20g黄油(无味植物油应该也可以吧?)
100g牛奶(差不多就行)
一点盐
一点黑胡椒(这个可以没有)
土豆削皮,切块,热水煮20分钟。用筷子轻松穿透即可。
用滤网过筛,这一步好累,体力活。
把压出来的土豆泥放进不粘平底锅里,加入固状黄油小块20g左右,多放也没关系,喜欢味道浓郁就多放,不喜欢就少放,或者用无味植物油替代。也不用精确到克,我这么做是因为正好有个电子秤。(图中,109g的铁盆,125g的盆和黄油)
让黄油缓慢融化进土豆泥里,充分混合看不到黄油为止。
之后加入室温牛奶100g(根据喜好看着放),大概就是500ml牛奶的1/5,多放少放都没关系。
用铲子一直翻拌,我拿着硅胶铲就像在和稀泥一样,特别好玩。最后和到牛奶充分吸收。
在牛奶快和完时加入食盐,粗略地在土豆泥面上撒一圈,翻过来一遍再撒一圈。再撒一圈黑胡椒。混合混合就能出锅了。
肯德基的上面还有酱汁,因为本参照菜谱没弄我就不搞了,别的写的不详细就不搞了。对了,这时候觉得太咸,干,就一边吃土豆泥一边喝刚刚没有用完的牛奶。
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