@Lamellumi @Mannii 笑死hhh（想象了一个入味的菇感觉不错（？
不过开水白菜芙蓉鸡片也是川菜……据说传统川菜是不辣的只是因为后来吸收了很多市井气质所以整体改变了（体力劳动者们格外喜欢吃重口的

@lmilmi 是的我也从小听说川渝用辣椒的历史并没有想象那么长！但实际上去餐馆找不辣的菜基本都是汤品、小菜和甜点，不太能想到能当主菜的……特别是最有名的开水白菜，因为做法复杂根本不家常菜所以连本地人都会感觉好高级没吃过hhh

平常我家里炒菜倒没有太辣就是了！只是我感觉四川与其说喜欢辣不如说不能少了麻（而重庆人就…辣得直白又彻底hhh）所以就会出现辣椒油可以不放但不管炒什么菜都加入致死量红花椒/青花椒/花椒粉/花椒油的混沌场面XD

说起来菇有一种加入超多种调料的做法叫冷吃杏鲍菇，我已经跟那种菇差不多了（？？

@Lamellumi 是的那种清淡又高级的菜之前好像是官府才会吃的……然后辣椒传入了（大概是清朝中后期），一般市民口味大反攻（
总之辣椒出现之前湖南人民是疯狂吃姜的，估计你们那边也hhh
我家有时做菜也会来点花椒油提味（川湘握手.jpg）不过果然说到花椒还是川渝啊——

@Lamellumi @lmilmi 没关系的，后来几天我越吃越开心了（？